El dia 1 de desembre es va celebrar la 7ena. fira del cava a Manresa, com l’any passat a les 12 en punt estava a la porta agafant la meva copa. Al matí com que normalment hi ha menys gent, aprofitant la meva escapada en solitari, em vaig dedicar als Champagne, tot començant per un Pierre Moncuit “Huges de Coulmet”, chardonnay 100% procedent del Gran Cru de Mensil-sur-Oger. Vaig continuar amb un Courtier brut tradition 70% pinot noir i 30% chardonnay, i un Coutier Blanc de blancs chardonnay 100% procedent de la ciutat d’Ambonnay. El primer que em va cridar l’atenció va ser el Libert & fils Grand Cru Blanc de Blancs “Le Brut sans année” un chardonnay 100% fet amb un doble cupatge, una part vins procedents de 2 o 3 anys com a molt (normalment consecutius) i la resta vi procedent de la cotê des blancs (Cremant, Oiry i Chouilly), te una criança mínima de tres anys. Bombolla fina, al nas cítrics, flors, en boca llarg, préssec, pera, cítrics, llevat i amb tocs d’ametlles. Em va agradar força, un altre cosa és el preu, sobre els 40€. Després vaig seguir amb Baron Fuenté, un celler situat a Charly sur Marne, vaig començar per un Grande Reserve Brut un cupatge de 30% chardonnay, 60% meunier i 10% pinot noir, seguit de tres mono varietals, Cepage chardonnay, Cepage pinot meunier –em va cridar l’atenció la notes de fruites en boca, el problema que no se si positiva o negativament- i Cepage pinot noir. Desprès vaig continuar amb un Milléssimé 2004, 45% Chardonnay, 40% Meunier, 15 % Pinot Noir. I per acabar aquest celler un Grand Cru 55 % Chardonnay, 45 % Pinot Noir. Després vaig anar a tastar els Champagnes del celler Vilmart & Cie una cava situada a Rilly la Montagne, primer vaig tastar un Grande Réserve, 70% pinot noir i un 30% Chardonnay, vaig seguir amb un Grand Cellier 70% chardonnay, 30% Pinot noir, aquests dos vins tenen una criança de 10 mesos en “foudres” – botes de roure de 50hl – abans de passar un mínim de dos anys en el celler. Després vaig tastar un Grand Cellier d’Or 2007 amb un cupatge de 80% chardonnay i un 20% pinot noir, aquest em va agradar força molt equilibrat, complexa i elegant, però el quin em va agradar més va ser el Coeur de Cuvée, 80% chardonnay i un 20% pinot noir de les vinyes més velles de la propietat – uns 50 anys - , te una criança en bótes noves de roure francès de 225l. durant 10 mesos, i un repòs en el celler d’uns 6 anys. En nas aromes de fruita cítrica, albercoc i préssec, pastisseria molt ben integrada, vainilla, en boca és intens, ample, cremós, llarg. Aquest el vaig trobar excepcional, com el preu, uns 78€. I ja per acabar el matí vaig passar per Pierre Paillard - ja el coneixia de l'any passat - ,un vigneron situat a Bouzy, aquest celler disposa de 11Ha. de Grand Cru repartides 60% pinot noir, 40% chardonnay. Primer vaig tastar el Pierre Paillard Brut Vigneron, 60% pinot noir 40% chardonnay, fet amb vins del 2008 i vins reserva del 2007. Després vaig tastar el Rosé Grand Cru, 70% chardonnay i 30% pinot noir, fet amb vins del 2009 i vins reserva del 2008. I per acabar,un Milléssime 2002, un cupatge de 50% pinot noir, 50% chardonnay, vinificats durant 8 mesos amb dipòsits amb les seves mares, posteriorment passa 8 anys al celler. Al nas és complex i elegant, notes de brioix i ametlles, figues, mel. En boca és cremós, elegant, intens, llarg, amb una bona acidesa. Un altre vi excepcional a un preu excepcional, uns 70€. Abans he dit que va ser l’últim i no és veritat, vaig voler fer una prova, vaig voler tastar 2 dels Champagnes, possiblement dels més “famosos” un amb un preu aprox. de 32€ i l’altre d’uns 45€ i realment vaig adonar-me’n, i sense voler menystenir la feina de ningú, que a l’altra banda de la frontera també hi ha productes que es paguen per el seu nom.
A la tarda, ja amb tota la colla, em vaig dedicar a tastar cava i d’una manera més informal, aquí només posaré els quins em van cridar l’atenció i algun d’ells sense fer la nota de tast, ja que intentaré fer un post més endavant quan els pugui tasti amb més tranquil·litat. Vaig començar amb l’ Oriol Rossell on vaig poder tastar el Reserva de la Propietat, xarel·lo 70%, macabeu 20% i parellada 10%, amb una criança entre 38 i 50 mesos,fruita blanca, notes de pastisseria en nas, en boca suau,elegant, cremós on torna a trobar-se la fruita i notes de fruits secs, un bon cava però al meu gust amb un competidor clar dins de casa seva quan parlem de RQP, el Gran Reserva. Després vaig passar per Ferret i vaig poder tastar l’Ezequiel Gran Reserva 2002 un cupatge de parellada 30%, xarel·lo 50% i macabeu 20%, amb una criança mínima de 72 mesos, en nas és intens amb notes de criança i alguns aromes de fruita, en boca llarg i elegant amb fruita blanca madura i un intens post gust. Tot seguit vaig passar per Roger Goulart i vaig tastar el Gran Reserva 2007 Grand Cuvée un cupatge de xarel·lo 40%, macabeu 25%, parellada 25% i chardonnay 10%, amb una criança mínima de 40 mesos. Després li va tocar el torn al celler Jané Ventura on vaig poder tastar el DO Gran Reserva 2008, un cava que em va agradar molt – aquest tindrà el seu post – I per “acabar” vaig passar per Albet i Noya, on a part del seu Brut Barrica 21 - cita obligatòria amb els meus sentits - vaig poder tastar el Nosodos+ (DO Penedès) un espumós sense conservants.
Com sempre una gran experiència, vaig poder tastar vins molt bons i en bona companyia, cosa que els fa molt millors. L’organització també va estar en un gran nivell com sempre, des d’aquí vull felicitar al Petit Celler, vejam si l’any que ve podem repetir.
PS: Totes les fotos pertanyen al Facebook del Petit Celler
